Экзотические блюда вьетнамской кухни

Говорят, что вьетнамцы едят абсолютно все, что летает, кроме самолетов, все, что ползает, кроме поездов, все, что плавает, кроме кораблей, все, что на четырех ногах, кроме мебели и все, что на двух ногах, кроме человека. Побывав во Вьетнаме начинаешь в это верить...

В этом разделе вы найдете блюда, которые в обычной жизни вы даже не представляли что существуют, а во Вьетнаме есть возможность не только их увидеть, но и попробовать.

 

ВНИМАНИЕ!!! Брезгливым людям, товарищам из партии зеленых и просто любителям животных, чтобы не травмировать психику, рекомендуем сразу перейти в следующий раздел!

 

Змея.

Как съесть змею.

 

Многие народы приписывают змеиному мясу невероятные целебные свойства, особенно это касается мяса ядовитых змей.

По вкусу оно немного похоже на курятину и очень высоко ценится.

Во Вьетнаме за змеями до сих пор охотятся «по старинке» профессиональные змееловы, но так же существуют специальные фермы по разведению змей.

Фото-отчет приготовления змеи: смотреть ЗДЕСЬ.

Крокодил.

Блюда из крокодила.

 

Крокодил – это не только ценная шкура, из которой шьют дорогую обувь и портфели, но и вкусное, сочное мясо (особенно если крокодила поймали в юном возрасте).

Мясо крокодила жестковато на вкус и напоминает что то среднее между рыбой и мясом. Оно в меру жирное и питательное.

Блюда из крокодила: смотреть ЗДЕСЬ.

Собака.

Как съесть собаку.

 

Поедание собачьего мяса во Вьетнаме – это своего рода таинство, ритуал превращенный в искусство. Его поедание напрямую связано с определенными датами лунного календаря.

Вьетнамцы считают, что съеденное мясо собаки увеличивает мужскую силу и способствует удаче.

Блюда из собак с фотографиями: смотреть ЗДЕСЬ.

Крыса.

Как поймать и съесть крысу.

 

Во Вьетнаме вы можете отведать блюдо из крысиного мяса. Оно в течение многих лет считается деликатесом.

Из крысиных тушек вьетнамские повара готовят массу разнообразных блюд: кислый крысиный суп, жареную крысу, крысу в соусе карри, крысу-гриль.

Как поймать и съесть крысу: смотреть ЗДЕСЬ.

Страус.

Блюда из страуса.

 

В настоящее время страусиное мясо становится очень популярным практически во всех ресторанах мира.

Блюда из страуса активно используются в пищу во многих странах.

Блюда из страуса: смотреть ЗДЕСЬ.

Утиный зародыш.

Как съесть яйцо утки с зародышем.

 

Вид внутренностей яйца не вызывает аппетита, но на вкус очень даже вкусно. Главное себя перебороть и сделать это (особо брезгливые могут закрыть глаза).

Для местных жителей поедание утиных зародышей - это обычное дело, как для русских съесть обычное яйцо. Едят зародышей вьетнамцы обычно на ужин в дополнение к основному блюду.

Как съесть яйцо утки с зародышем: смотреть ЗДЕСЬ.

Лягушка.

Блюда из лягушек.

 

Одним из наиболее популярных­ въетнамски­х блюд является лягушка. В пищу употребляется несколько видов: прудовая лягушка (Pelophylax kl. esculentust), лягушка бык (Rana catesbeiana) и свиная лягушка (Rana grylio).

Такое название они получили от того, что самец одного вида для привлечения самок издает звук, очень похожий на мычание, а второй хрюкает.

Блюда из лягушек: смотреть ЗДЕСЬ.

Морской червяк.

Как поймать морского червяка.

 

Жители острова научились различать следы и по ним находить норы, где днем черви пережидают жару. Далее норка раскапывается, а ее обитатель извлекается охотниками наружу.  Очень рано утром червя можно выкопать из норы с глубины примерно 10-15 см, а днем копать придется 70-80 см, а иногда и целый метр, так как из-за солнца они зарываются глубже.

Как поймать морского червяка: смотреть ЗДЕСЬ.

Летучая мышь.

Как съесть летучую мышь.

 

Добытых в близлежащей пещере летучих мышей сначала обезглавливают и лишают крыльев, а затем опаляют над огнем мех. Косточки обычно никто не отделяет, так как они тонкие и достаточно мягкие. Запах у блюда специфический, поскольку к аромату паленой шерсти добавляется еще сильное и не слишком аппетитное амбре от самого мяса, которое повара с разной степенью успешности маскирует при помощи перца чили и чеснока.

Как съесть летучую мышь. смотреть ЗДЕСЬ.

Черепаха.

Блюда из черепахи.

 

Мясо этих животных употребляется в пищу как в сыром, так и в вареном или жареном виде. В пищу обычно используют мясо около десяти разновидностей черепах. Мясо около лапок черепахи имеет темноватый оттенок, а на спине – более светлый. По вкусу черепашье мясо напоминает лягушачьи лапки и считается деликатесом. Из черепах готовят массу разнообразных экзотических блюд.

Блюда из черепахи. смотреть ЗДЕСЬ.