Напитки

Во Вьетнаме часто пьют свежевыжатые соки из фруктов и овощей (соки прямого отжима), который отличается высокой концентрацией активных веществ – витаминов, минералов, микроэлементов, и является прекрасным средством очищения организма от накопившихся шлаков и токсинов. Свежие соки полезнее, чем соки промышленного производства в бутылках и тетрапаках. В них нет консервантов, красителей, ароматизаторов и прочих искусственных добавок.

Отдельный ритуал - употребление кофе утром и по вечерам. Вместе с кофе подают бесплатный холодный зеленый чай.

 

Свежие соки

Собираясь делать фреш, выбирают плоды зрелые, свежие, неповрежденные и не подгнившие. Отобранные фрукты и овощи моют под проточной водой (корнеплоды предварительно замачивают в теплой воде на 10 минут, чтобы отмокли все частички земли и песка), затем очищают от кожуры, семян, плодоножек и соцветий. Оборудование – соковыжималка, а также нож и разделочная доска должны быть идеально чистыми. Выбирая ингредиенты для фреша, диетологи советуют стараться не смешивать свежеотжатый фруктовый или ягодный сок с овощным, потому что для их переваривания нужны разные ферменты. Кроме того, для фруктового фреша плоды соединяют по принципу: зеленое с зеленым, красное с красным. Не рекомендуется также смешивать косточковые (вишня, абрикос, слива и др.) с фруктовыми. Фруктовые фреши более калорийны, чем овощные, поскольку в них больше сахара. Исключением является ананас, в котором содержится бромелайн – фермент, способствующий сжиганию жиров. Сок из очищенного ананаса не только помогает поддерживать стройность, но и способствует омолаживанию организма.

 

 

Чай

Традиционный зеленый чай – это главным национальный напиток Вьетнама. Являясь даже не столько элементом вьетнамской кухни, сколько уже элементом культуры Вьетнама, подают его в крошечных чашечках, напоминающих больше игрушечную посудку для девочек. Таких чашечек на стол ставится четыре вместе с чайником. Эти крошечные чашки и блюдца и сам чайничек предназначены для повседневного использования. Традиционный вьетнамский чай очень терпкий и крепкий.

 

 

Кофе

Во Вьетнаме произрастает два сорта кофе: арабика и робуста. Арабика выращивается там, где климат прохладнее и суше, а робуста - в регионах с высокой влажностью и высокой температурой в течении всего года. Вкус вьетнамского кофе насыщенный, а аромат очень сильный. Вьетнамский кофе  - это не только сорт зёрен, но ещё и способ приготовления. Готовится он при помощи фильтра. Для приготовления кофе по-вьетнамски, надо поставить фильтр на чашку, засыпать молотый кофе по вкусу (рекомендуемое количество кофе - 3 чайных ложки), прижать прессом и залить кипятком. Через 3-5 минут вода прокапает через слой молотого кофе в фильтре. В чашке будет концентрат кофе. Затем в в чашку можно долить кипятка и добавить сгущеного молока, чтобы получить не очень крепкий кофе.

 

В меню ресторанов и на прилавках магазинов вы встретите все, начиная от местного разливного пива и заканчивая дорогими виски и ликерами. Есть так же множество безалкогольных напитков, в том числе экзотических. В стране производят местное вино, вполне приличное по качеству. Особой гордостью считается вино, произведенное в Далате. Его даже производят на экспорт. Бутылка недорогого сорта объемом 0,75 л стоит от 50 000 до 70 000 донгов, в туристических местах - дороже. Популярные местные сорта пива - Tiger, 333, Saigon и Saigon Special, Hanoi, Singha. Цены на пиво низкие, в среднем 10 000 – 12 000 донгов за бутылку (банку) объемом 0,33 л. в магазине. В меню кафе и небольших закусочных, даже в туристических местах, накрутка обычно небольшая, примерно в 1,5 раза от цены магазина. В отдаленных туристических местах, таких как Сапа, цена такой бутылки доходит до 30 000 донгов. В некоторых местных ресторанчиках предлагают разливное пиво от 5000 донгов за кружку. Повсеместно продаются и европейские марки, которые стоят несколько дороже.

 

Не забудьте купить в качестве сувенира домой бутылку виски со змеей, скорпионом или другими гадами. Они продаются повсеместно, но не торопитесь и присмотритесь к цене. На рынке цены далеко не всегда окажутся дешевле, чем в сувенирных лавках или магазинах. Например, поллитровая бутылка в магазине на территории комплекса туннелей Ку-Чи в 2010 г. стоила 35 000 донгов, а такую же бутылку на рынке Бен Тан в Сайгоне предлагали купить за 150 000! Разумеется, на рынке можно торговаться, но стоит ли, если можно купить дешевле по фиксированной цене? Проблем с вывозом таких бутылок в разумных количествах не наблюдалось, но их нельзя брать в ручную кладь, поэтому придется аккуратно запаковать стеклянную бутылку в багаж. Содержимое бутылки можно пить (проверено на собственном опыте), а затем доливать в нее виски или коньяк.

 

Из безалкогольных напитков – множество свежевыжатых соков и шейков из экзотических фруктов, которых достаточно много в стране. Практически из каждого вида произрастающих здесь фруктов или их смеси вам приготовят сок или шейк со льдом. Бокал такого напитка в ресторане стоит 30 000 – 35 000 донгов. Обязательно попробуйте хотя бы раз сок из сахарного тростника на улице (от 6 000 донгов за стакан). Его выжмут из тростника прямо у вас на глазах, добавив немного сиропа, сока лайма и парочкой мертвых насекомых (разумеется, случайно).

 

Во Вьетнаме очень популярен местный чай, он произрастает в большем количестве в регионе, прилегающем к Далату. Сами вьетнамцы предпочитают пить зеленый чай, хотя в стране производится и черный. Особым почетом пользуется зеленый чай под маркой OLONG (Улун), он обладает полезными свойствами и ароматен. По сравнению с другими видами чая, он дороговат, за пакет 200 г. придется отдать от 60 000 донгов. Есть еще особый вид чая – артишоковый. Чай из артишоков бывает в виде смолы (растворяется в воде) или высушенных листьев (заваривается как обычный чай).

 

Местный кофе – это потрясающий вкус и аромат. Он не уступает по своим качествам кофе других известных стран. Готовят его вьетнамцы по своему – не заваривая, а заливая молотый кофе горячей водой. По желанию в кофе можно добавить сахар или молоко, но безумно вкусное оно со сгущенным молоком. Чашечка такого блаженства стоит, в среднем, от 30 000 донгов, если вы встретите дешевле, то, скорее всего, вам подадут растворимый кофе. Покупать настоящий вьетнамский кофе стоит на рынке в Далате, за упаковку в 0,5 кг порядка 100 000 донгов, можно торговаться. В  любом супермаркете, в зависимости от цены, веса, марки – очень недорого. Не стоит покупать кофе в туристических местах, особенно в специализированных магазинах с вывесками на русском языке, он здесь дороже в 1,5 – 2 раза.